Ingrediente: tritato di vitello

Zucchine ripiene di carne

Tempo totale: 75 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Le zucchine ripiene di carne sono un classico intramontabile delle cucine regionali di tutta Italia. Un piatto che si prepara prevalentemente durante il periodo estivo, quando sulle nostre tavole possiamo trovare una grande varietà di zucchine: da quelle genovesi a quelle pugliesi, alle zucchine romanesche e così via. Naturalmente da buona...

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Polpettone al sugo morbidissimo

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

A casa mia il Polpettone al sugo era il piatto della Domenica (assieme alle polpette). Sveglia alle 8.30, colazione, doccia e poi mia mamma mi preparava per andare ad assistere alla messa delle 10. Prima si usava così...

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Polpette al limone: ricetta agrumata al profumo di Sicilia

Tempo totale: 40 min.

Secondi Piatti

Le polpette al limone sono piccole e morbide sfere di carne tritata di vitello impastata con la scorza del limone – rigorosamente bio – fritte in padella e ricoperte dal succo dell’agrume. Un delizioso secondo di carne dal sapore piacevolmente agrumato e profumato ai limoni di Sicilia. Ho colpevolmente scoperto...

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Pasta al forno alla catanese: bontà unica

Tempo totale: 150 min.

Primi Piatti

Siciliana

La Pasta al forno alla catanese è un primo piatto ricco, anzi ricchissimo della cucina siciliana. Una quantità notevole di ingredienti che rendono consigliabile provare questa ricetta nei giorni di festa, quando siete liberi da impegni di lavoro e potete rilassarvi comodamente nel dopo pranzo. Polpettine di tritato, tuma, uova...

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Tritato a sfincione

Tempo totale: 70 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Tritato di vitello a sfincione, in pratica una pizza di tritato di vitello opportunamente condito cui sono aggiunti alcuni degli ingredienti che si usano per lo sfincione palermitano come il pomodoro e la cipolla.

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Spiedini di carne macinata alla palermitana

Tempo totale: 35 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Se non avete mai assaggiato gli spiedini di carne macinata alla palermitana beh, mi spiace dirvelo, ma vi siete persi un bel pezzo di gusto della cucina siciliana. Sarà che il tritato è sempre stato presente nella mia alimentazione fin da piccola, quando mia nonna preparava quella meravigliosa ruota di...

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Cannelloni ripieni di carne

Tempo totale: 115 min.

Primi Piatti

Siciliana

I cannelloni ripieni di carne sono tra i piatti che, a cavallo tra gli anni ’70/’80, conoscono la loro maggior notorietà. In quel periodo i cannelloni di carne, insieme alla versione altrettanto famosa con ricotta e spinaci, erano immancabili in occasione di matrimoni o altre festività. La versione che vi...

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Carne al sugo con salsiccia e polpette

Tempo totale: 130 min.

Secondi Piatti

Siciliana

La Carne al sugo con e salsiccia e polpette è una ricetta che possiamo definire "super casalinga". Difficilmente la potrete trovare in qualche ristorante più o meno alla moda. Alcune vecchie trattorie di Palermo, però, ancora oggi, "si ostinano" (sia lode al merito) a seguire la tradizione.

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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