Ingrediente: filetti di acciughe salate

Focaccia messinese

Tempo totale: 85 min.

Siciliana

La focaccia messinese è tra i cibi di strada più amati dagli abitanti della città dello stretto. Da moltissimi anni – la sua nascita è collocata intorno agli inizi del secolo scorso ma conosce una diffusione di massa intorno alla seconda metà del ‘900 – decine e decine di panifici...

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Zucca rossa a sfincione

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

La zucca rossa a sfincione è una di quelle ricette siciliane tipiche che abbellisce le nostre tavole autunnali con colori sgargianti e sapori clamorosi. E’ un pomeriggio di novembre ventoso e con un’aria frizzantina che spero sia la promessa di un inverno di quelli che tanto mi piacciono. Coperte, piumoni,...

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Insalata di arance finocchi e acciughe

Tempo totale: 20 min.

Insalate

Siciliana

Ricordo come fosse ieri il primo pensiero che mi balenò alla mente il giorno in cui mio padre si presentò a tavola con una insalata di arance finocchi e acciughe. “Ma chi nicchi e nacchi" (trad. "ma che c'entra", "che c'azzecca", " che ci trase") aranci chi finocchi?

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Involtini di melanzane grigliate

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

La ricetta di oggi prevede gli involtini di melanzane grigliate. Se state attenti alla linea ma vi piacciono le melanzane da morire, allora dovete provarle. Si tratta di una preparazione più fresca ed estiva, adatta ad una cena estiva oppure ad un pranzo veloce con amici.

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Penne al cartoccio

Tempo totale: 35 min.

Siciliana

Le sicilianità delle penne al cartoccio non deriva ovviamente dal cartoccio, ma dagli ingredienti usati per prepararle: melanzane, salsa di pomodoro, menta, caciocavallo, pangrattato e basilico; più siciliano di questo....

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