Spaghetti col capuliato
La ricetta degli spaghetti col capuliato è una ricetta molto in uso nella provincia di Ragusa. La parola "capuliato" in Sicilia può avere tre significati: 1) carne tritata 2) pomodori secchi tritati 3) bastonato. E' evidente che capuliare qualcuno o qualcosa significa, appunto ridurlo in poltiglia.
