Spaghetti spezzati con brodo di pesce
Gli spaghetti spezzati con brodo di pesce in Sicilia sono detti “a pasta cu broru ri pisci“. Nel titolo è già racchiusa tutta la ricetta, a iniziare dal tipo di pasta: rigorosamente spaghetti sminuzzati a mano. La tecnica che usava mia nonna, e che continuo a usare anch’io, consiste nel...