Pignolata palermitana: ricetta del Carnevale
Guardate la videoricetta della Pignolata palermitana, un dolce tipico del Carnevale fatto da palline di pasta fritta e ricoperte di miele e "diavolicchi".
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Mafalde siciliane: pane tipico della Sicilia
Le Mafalde siciliane sono uno dei pani più riconoscibili e famosi della Sicilia. Caratterizzate dalla tipica forma a serpentina sono ricoperte da semi di sesamo e presentano una crosticina dorata e croccante con l’interno morbido e profumato. Le mafalde siciliane si preparano tradizionalmente con la farina di semola di grano...
Pasta con le sarde – La ricetta originale
Siamo giunti alla presentazione di quello che rappresenta lo zenit della cucina tipica siciliana: la pasta con le sarde. La sua monumentalità non deriva esclusivamente dall'essere una ricetta nota a livello planetario; né la si deve "soltanto" alla sua bontà indiscussa ma al fatto di racchiudere secoli di stratificazioni gastronomiche...
Melanzane a cotoletta croccanti e saporite
Se a Milano hanno la cotoletta alla milanese a Palermo abbiamo la "cotoletta di melanzana" che può annoverarsi come espressione della cucina povera siciliana. Le "cotolette di melanzana" sono una ricetta a base di melanzane molto conosciuta a Palermo.
Sciù con crema di ricotta: dolci tipici palermitani
Gli Sciù con crema di ricotta sono un dolce tipico della tradizione pasticcera palermitana. Come dice il nome stesso sono delle palline di pasta choux farcite con crema di ricotta o con crema di pistacchio, crema al caffè oppure al cioccolato.
Cazzilli-3 consigli per le crocchette di patate siciliane
Se non siete mai stati a Palermo significa che non avete ancora avuto la fortuna di assaggiare "i Cazzilli" (detti anche Crocchè) ovvero delle crocchette di patate che, assieme alle panelle, sono uno dei più popolari "cibi di strada" della provincia di Palermo.
Anelletti al forno alla palermitana
Se venite a Palermo e sentite un palermitano pronunciare la parola "timballo" sappiate che sta parlando di una cosa ben precisa e cioè gli "Anelletti al forno".
Buccellati siciliani, il dolce tipico del Natale siciliano
Immancabile dolce del Natale siciliano, profumata pasta frolla farcita con fichi secchi, mandorle e cioccolato.