Video ricette

Mafalde siciliane: pane tipico della Sicilia

Tempo totale: 175 min.

Siciliana

Le Mafalde siciliane sono uno dei pani più riconoscibili e famosi della Sicilia. Caratterizzate dalla tipica forma a serpentina sono ricoperte da semi di sesamo e presentano una crosticina dorata e croccante con l’interno morbido e profumato. Le mafalde siciliane si preparano tradizionalmente con la farina di semola di grano...

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Pasta con le sarde – La ricetta originale

Tempo totale: 150 min.

Siciliana

Siamo giunti alla presentazione di quello che rappresenta lo zenit della cucina tipica siciliana: la pasta con le sarde. La sua monumentalità non deriva esclusivamente dall'essere una ricetta nota a livello planetario; né la si deve "soltanto" alla sua bontà indiscussa ma al fatto di racchiudere secoli di stratificazioni gastronomiche...

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Melanzane a cotoletta croccanti e saporite

Tempo totale: 25 min.

Siciliana

Se a Milano hanno la cotoletta alla milanese a Palermo abbiamo la "cotoletta di melanzana" che può annoverarsi come espressione della cucina povera siciliana. Le "cotolette di melanzana" sono una ricetta a base di melanzane molto conosciuta a Palermo.

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Sciù con crema di ricotta: dolci tipici palermitani

Tempo totale: 85 min.

Siciliana

Gli Sciù con crema di ricotta sono un dolce tipico della tradizione pasticcera palermitana. Come dice il nome stesso sono delle palline di pasta choux farcite con crema di ricotta o con crema di pistacchio, crema al caffè oppure al cioccolato.

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Cazzilli-3 consigli per le crocchette di patate siciliane

Tempo totale: 160 min.

Siciliana

Se non siete mai stati a Palermo significa che non avete ancora avuto la fortuna di assaggiare "i Cazzilli" (detti anche Crocchè) ovvero delle crocchette di patate che, assieme alle panelle, sono uno dei più popolari "cibi di strada" della provincia di Palermo.

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Anelletti al forno alla palermitana

Tempo totale: 150 min.

Siciliana

Se venite a Palermo e sentite un palermitano pronunciare la parola "timballo" sappiate che sta parlando di una cosa ben precisa e cioè gli "Anelletti al forno".

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Buccellati siciliani, il dolce tipico del Natale siciliano

Tempo totale: 155 min.

Siciliana

Immancabile dolce del Natale siciliano, profumata pasta frolla farcita con fichi secchi, mandorle e cioccolato.

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Marmellata di mandarino: profumi da spalmare

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

La marmellata di mandarino è la conserva ideale per gli amanti dei sapori agrumati dell'inverno. Immaginate una bella crostata farcita con marmellata di mandarino in piena estate, non male vero? Oltretutto bastano veramente pochi ingredienti e il gioco è fatto. Vediamo come fare.

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