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Polpette a bruriceddu con ceci

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Ingredienti

Numero Porzioni:
500 gr di tritato di vitello
50 gr di caciocavallo grattugiato
2 cucchiai di mollica di pane raffermo
1 ciuffetto di prezzemolo
500 gr di ceci
1 uovo
1 cipolla
2 carote
1 costa di sedano
1.5 lt di brodo di carne
olio EVO
sale
pepe

Informazioni nutrizionali

9.8g
Proteine
4.7g
Grassi
11.9g
Carboidrati
1.4g
Zuccheri
3g
Fibra
130
Kcal

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Polpette a bruriceddu con ceci

Allergeni:
  • Cereali contenenti glutine
  • Latte e derivati
  • Sedano
  • Uova

Un piatto rilassante e che va mangiato lentamente dove si incontrano la pastosa morbidezza dei ceci con la leggera sapidità delle polpette

  • 10 min.
  • 240 min.
  • 250 min.
  • Porzioni 4
  • Media

Ingredienti

Introduzione

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Le Polpette a bruriceddu con ceci sono la ricetta perfetta per un comfort food calmo e rilassante, l’ideale da gustare in una giornata di freddo intenso. Fuori piove e l’acqua picchia sui vetri, il rumore del vento che fa sbattere qualche imposta e voi, seduti a tavola, davanti a una ciotola calda, fumante e invitante. Un piatto dove ogni singolo boccone di carne va centellinato e assaporato lentamente.

polpette con brodo di ceci

La morbidezza delle polpette e la sua leggera sapidità fa da contraltare ideale alla dolce pastosità dei ceci. Se volete potete anche frullarne una piccola parte in modo da rendere la zuppa ancora più cremosa. Prepararla è molto semplice; basta solo ricordarsi di mettere i ceci in acqua il giorno prima perché abbiamo il tempo di ammorbidirsi. Vi consiglio di guardare anche la ricetta della Pasta con ceci  e se vi è piaciuta mette un bel like sulla mia pagina Facebook.

Fasi

1
Fatto

Il giorno prima mettete in acqua i ceci per farli ammorbidire.

2
Fatto

Tritate a dadini piccoli la carote, la cipolla e il sedano e versateli in un tegame assieme ai ceci. Aggiungete il brodo, aggiustate di sale e cuocete per almeno per almeno 3 ore.

3
Fatto

In una terrina mettete il macinato ed impastatelo con l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il trito di prezzemolo, sale e pepe e formate delle polpette di media grandezza.

4
Fatto

Quando sono trascorse le tre ore disponete le polpette assieme ai ceci.

5
Fatto

Ultimate la cottura, aggiungete un filo d'olio e servite calde.

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