Insalata di mare: ricetta siciliana estiva

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L’insalata di mare è un classico della cucina siciliana soprattutto, ma non esclusivamente, estiva. Presente in tutte le regioni d’Italia è generalmente servito come antipasto. La sua composizione prevede l’uso di crostacei e molluschi come polpo, gamberi, calamari e cozze e condito con il nostro buon olio d’olio extra vergine e una nota di colore e freschezza data dal prezzemolo.

Come ogni insalata che si rispetti può essere arricchita con altri ingredienti come le vongole o altri crostacei di proprio gradimento o erbe aromatiche come erba cipollina o sedano.

Nel palermitano l’insalata di mare è un piatto che è possibile trovare non solo in tutte le trattorie e ristoranti ma, spesso, anche nei mercatini, sia come cibo da strada oppure pronto per essere acquistato e consumato a casa.

Ovviamente la bontà e il gusto del piatto viene esaltato se riusciste a realizzare la ricetta solo con ingredienti freschi, molto più gustosi rispetto a quelli surgelati. L’insalata di mare alla siciliana non è difficile da preparare anche se richiede dei tempi piuttosto lunghi dovuti alla pulizia dei vari ingredienti e ai diversi tempi di cottura, ognuno in un tegame o in una padella diversa.

Per un risultato ,ottimale è meglio preparare il piatto il giorno prima perché possa acquisire, in questo modo, ancora più sapore. E ora passiamo subito alla ricetta non prima di avervi segnalato un’altra bontà con il polpo come l’insalata di polpo e sedano.