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Casarecce con pesto di pistacchi di Bronte e pancetta di suino nero dei Nebrodi

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Ingredienti

Numero Porzioni:
400 gr di caserecce
200 gr di pistacchio Pistacchio di Bronte sgusciato
80 gr di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di olio EVO
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di granella di noci
8 fette di pancetta di suino nero
peperoncino
sale
pepe

Informazioni nutrizionali

11.1g
Proteine
33.3g
Grassi
35.7g
Carboidrati
2.9g
Zuccheri
3.5g
Fibre
486
Kcal

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Casarecce con pesto di pistacchi di Bronte e pancetta di suino nero dei Nebrodi

Allergeni:
  • Frutta a guscio
  • Latte e derivati

Un piatto che fa venire l'acquolina in bocca grazie alla qualità degli ingredienti e ai profumi che riesce a sprigionare

  • 10 min.
  • 25 min.
  • 35 min.
  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Le Casarecce con pesto di pistacchi di Bronte e pancetta di suino nero dei Nebrodi appartengono a quella categoria di ricette in cui facilmente si può gustare la differenza che passa tra un “buon piatto” e “un piatto memorabile”. Il motto recita che il “diavolo si nasconde nei dettagli” e in questo caso i dettagli sono raffigurati nei pistacchi di Bronte e nella pancetta di suino nero dei Nebrodi. Sapori e profumi intensi e persistenti accompagneranno ogni singolo boccone per cui preparatevi a tante richieste di bis. E per i veri appassionati di pesto il consiglio di provare anche la Penne al pesto trapanese.

pasta pesto pistacchio e suino nero

Fasi

1
Fatto

Mettete i pistacchi nel mortaio assieme all'aglio (privato dell'anima) e al parmigiano e pestate versando l'olio a filo fino ad ottenere una crema morbida (se non aveste il mortaio utilizzate il mixer).

2
Fatto

Mettete sul fuoco una padella e rosolate le fette di pancetta fino a renderle croccanti. Tagliatele a listarelle per il verso della larghezza e mettetele da parte.

3
Fatto

Lessate le casarecce in abbondante acqua salata, scolatele e versatele in una padella assieme al pesto. Tenete da parte qualche mestolo di acqua calda qualora occorresse rendere la pasta più cremosa.

4
Fatto

Saltate bene aggiungendo metà delle listarelle di pancetta.

5
Fatto

Impiattate e servite ben caldo; completate guarnendo con la pancetta rimasta, la granella di noci ed una spolverizzata di peperoncino (a piacere).

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