Coniglio alla cacciatora: succulenta ricetta tradizionale
Il coniglio alla cacciatora secondo la tradizionale ricetta con pomodoro e aromi e ammorbidito da una lunga marinatura con vino bianco.
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Ingrediente: pomodori pelati
Capone in umido: ricetta semplice e saporita
La ricetta del capone in umido è tra le più apprezzate dagli appassionati del pesce capone, una ricetta molto semplice ma di sicuro successo. Noto in altre parti d’Italia con il nome di Lampuga, è un pesce che si apprezza per la consistenza compatta delle sue carni e la versatilità...
Pasta e lenticchie classica
La Pasta e lenticchie è un classico della cucina popolare italiana ma principalmente diffusa al Centro e al Sud. Il piatto è tra i miei comfort food preferiti, soprattutto durante quelle fredde giornate invernali, quando hai voglia di qualcosa di caldo, cremoso e molto gustoso. Contrariamente a quanto potrebbe pensarsi...
Zucca rossa a sfincione
La zucca rossa a sfincione è una di quelle ricette siciliane tipiche che abbellisce le nostre tavole autunnali con colori sgargianti e sapori clamorosi. E’ un pomeriggio di novembre ventoso e con un’aria frizzantina che spero sia la promessa di un inverno di quelli che tanto mi piacciono. Coperte, piumoni,...
Patate a sfincione: ricetta siciliana di patate
Le patate a sfincione sono la naturale evoluzione di un'altra grande ricetta siciliana: lo sfincione palermitano di cui utilizzano gran parte degli ingredienti.
Fuata: La pizza tipica del nisseno
Puntatina veloce a Caltanissetta per gustare uno dei suoi piatti più tipici: la Fuata. Siamo nella categoria dei lievitati poiché stiamo parlando di una pasta di farina di grano duro condita con pomodoro, pecorino, sarde e origano.
Coniglio in agrodolce
Per gli amanti del genere il coniglio in agrodolce è piatto dal sapore corposo e tipicamente mediterraneo. Lo considero uno dei piatti di punta della cucina tipica siciliana.
Uova strapazzate al pomodoro
Un'altra ricetta veloce veloce a base di uova, tra l'altro una delle mie preferite, sono le uova strapazzate al pomodoro. In realtà il termine corretto, in siciliano, sarebbe arriminate; arriminare le uova in padella è operazione che cominciai all'età di 7 anni, sotto attenta e amorevole supervisione della nonna.