Ingrediente: passata di pomodoro

Gattò di patate e melanzane

Tempo totale: 100 min.

Siciliana

Il Gattò di patate e melanzane è un piatto dall’aspetto rustico e ricco di sapore; una ricetta con la quale difficilmente potrete scontentare qualcuno. Come tutti i gattò si presenta sotto forma di due strati di patate, aromatizzate e condite in vario modo, che racchiudono una farcia i cui ingredienti...

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Pizzette siciliane: proprio come quelle del bar

Tempo totale: 195 min.

Siciliana

Le Pizzette siciliane sono preparate con la pasta brioche alla siciliana e se seguirete fedelmente la ricetta vi garantisco dei "pezzi" sorprendenti per gusto e morbidezza.

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Sugo al ragu di carne alla siciliana

Tempo totale: 80 min.

Preparazioni di base

Siciliana

Tra le ricette di base della nostra cucina regionale un posto di rilievo va assegnato al sugo di ragu di carne alla siciliana. E’ patrimonio comune di molti siciliani i ricordi che questa ricetta inevitabilmente fa riaffiorare. Sia tra coloro che tutt’oggi vivono in Sicilia sia tra chi, per i...

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Tagliatelle con ragù di salsiccia

Tempo totale: 55 min.

Primi Piatti

Siciliana

Le tagliatelle con ragù di salsiccia sono tra i piatti domenicali più succulenti e profumati che si preparino a casa mia. In pratica una sorta di classico ragù alla siciliana solo che, anziché usare la carne di vitello, si adopera la salsiccia di maiale opportunamente privata del budello e sbriciolata...

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Ricetta della Mattonella palermitana

Tempo totale: 280 min.

Siciliana

La mattonella palermitana è un classico esempio di quanto meravigliosamente buona possa essere la gastronomia siciliana o, per usare un inglesismo di moda, il nostro “street food”. Fatta con la tradizionale pasta brioche che ritroviamo in molte altre specialità dell’isola (rollò con wurstel, pizzetta siciliana etc.) la mattonella palermitana è...

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Pasta con sugo di polpo e cozze

Tempo totale: 90 min.

Primi Piatti

Siciliana

Posso dire che la pasta con sugo di polpo e cozze è un piatto dal gusto clamorosamente buono? La ricetta che ho il piacere di presentarvi oggi è un primo di pesce veramente spettacolare che potete scegliere di servire come piatto unico oppure come portata principe all’interno di un menù...

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Trippa con patate e piselli

Tempo totale: 100 min.

Secondi Piatti

Siciliana

La trippa con patate e piselli appartiene alla vasta tradizione della cucina contadina, quella fatta con scarti ed elementi poveri ma tutt’altro che privi di sapore. Esistono infatti una varietà di ricette il cui ingrediente principale fa riferimento a frattaglie e interiora. E lo street food siciliano annovera molte tipicità...

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Cipolline catanesi

Tempo totale: 80 min.

Siciliana

E se ve lo dice una palermitana che le cipolline catanesi hanno qualcosa di… sensuale, potete crederci. Al di là delle battute scontate sulla trita e stantia rivalità che da sempre vedrebbe contrapposti Palermo e Catania e che ormai hanno fatto il loro tempo, un unico e corale apprezzamento il...

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