Ingrediente: passata di pomodoro

Pasta con ricotta e pomodoro: fatti coccolare dal gusto

Tempo totale: 30 min.

Primi Piatti

Pasta con ricotta e pomodoro, a cosa potreste mai pensare di più semplice e “coccoloso“? Beh, vi confesso che questa è la ricetta che chissà quante volte avrò mangiato da piccola. Erano i tempi in cui la sera, sotto casa, passava il pastore con una capra al seguito, con una...

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Polpette di pesce spada: profumata ricetta di mare

Tempo totale: 45 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Oggi è la volta di queste profumate, delicate e saporite polpette di pesce spada, un altro dei grandi piatti di pesce della ricca e variegata cucina siciliana. Non so, forse sarà per via della mia smodata passione per le polpette…polpette di ogni tipo, carne pesce o verdure che siano, ma...

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Pasta che masculini ovvero la pasta alla catanese

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

La pasta che masculini è uno dei grandi classici della cucina catanese tradizionale, un primo piatto che vede riuniti alcuni degli ingredienti più tipici del territorio etneo. Ma prima di passare alla ricetta è bene chiarire per coloro che, anche siciliani ma non della provincia di Catania, non sanno cosa...

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Pasta con sugo di baccalà-ricetta di mare

Tempo totale: 45 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con sugo di baccalà è l’appetitoso primo piatto di mare che voglio presentarvi oggi e che sono sicura apprezzerete in molti. Almeno per me è così perché da buona siciliana amo i sapori decisi e dalla forte personalità. E questa pasta, di gusto, ne contiene parecchio grazie al baccalà...

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Cannelloni ripieni di carne

Tempo totale: 115 min.

Primi Piatti

Siciliana

I cannelloni ripieni di carne sono tra i piatti che, a cavallo tra gli anni ’70/’80, conoscono la loro maggior notorietà. In quel periodo i cannelloni di carne, insieme alla versione altrettanto famosa con ricotta e spinaci, erano immancabili in occasione di matrimoni o altre festività. La versione che vi...

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Gattò di patate e melanzane

Tempo totale: 100 min.

Siciliana

Il Gattò di patate e melanzane è un piatto dall’aspetto rustico e ricco di sapore; una ricetta con la quale difficilmente potrete scontentare qualcuno. Come tutti i gattò si presenta sotto forma di due strati di patate, aromatizzate e condite in vario modo, che racchiudono una farcia i cui ingredienti...

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Pizzette siciliane: proprio come quelle del bar

Tempo totale: 195 min.

Siciliana

Le Pizzette siciliane sono preparate con la pasta brioche alla siciliana e se seguirete fedelmente la ricetta vi garantisco dei "pezzi" sorprendenti per gusto e morbidezza.

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Sugo al ragu di carne alla siciliana

Tempo totale: 80 min.

Preparazioni di base

Siciliana

Tra le ricette di base della nostra cucina regionale un posto di rilievo va assegnato al sugo di ragu di carne alla siciliana. E’ patrimonio comune di molti siciliani i ricordi che questa ricetta inevitabilmente fa riaffiorare. Sia tra coloro che tutt’oggi vivono in Sicilia sia tra chi, per i...

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