Ingrediente: origano secco

Bruschette alla siciliana, un antipasto molto stuzzicante

Tempo totale: 20 min.

Antipasti

Siciliana

Le bruschette alla siciliana sono una ricetta che non dovrebbe mai mancare in occasione di una scampagnata o di un pranzo rustico e informale. L’ideale sarebbe poter avere a disposizione delle fette belle grandi di pane casereccio capaci di accogliere i vari ingredienti. Potete usare questa ricetta anche per recuperare...

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Ricotta al forno

Tempo totale: 25 min.

Antipasti

Siciliana

La ricotta al forno è una delle ricette siciliane più semplici che possiate preparare per servire un delicato antipasto o un’invitante stuzzichino. Se avete la fortuna di abitare in Sicilia è probabile che tra mercati del contadino, mercatini settimanali, o aziende agricole zootecniche trovare un’ottima ricotta sia piuttosto semplice; e...

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Muffuletta: ricetta della Festa dei Morti

Siciliana

La muffuletta anche conosciuta come muffoletta è un panino morbido ma non brioscioso, rotondo, leggermente appiattito, ricoperto di semi di sesamo e che si consuma principalmente il 2 Novembre. La tradizione siciliana, e palermitana in particolare, vuole che il giorno dedicato alla commemorazione dei defunti si sia soliti mangiare questa...

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Insalata di pesce stocco: ricetta messinese

Tempo totale: 30 min.

Insalate

Siciliana

L’insalata di pesce stocco è tra le ricette più amate della città di Messina dove allo stoccafisso sono dedicati numerosi piatti; tra questi il più famoso è lo stoccafisso alla messinese a ghiotta. In cosa differisce lo stoccafisso dal baccalà Spesso si fa confusione tra stoccafisso e baccalà, confondendoli o...

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Olive fritte in agrodolce

Tempo totale: 15 min.

Siciliana

Le olive fritte in agrodolce sono un semplicissimo antipasto, veloce da preparare e molto semplice. In apparenza banale la ricetta sorprende per profondità di gusto e persistenza al palato. Le olive nere come quelle che vedete in foto hanno di per sé una loro sapidità molto marcata. L’abbinamento con l’agrodolce,...

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Olive verdi condite: tipica ricetta di novembre

Siciliana

Tra ottobre e metà novembre in Sicilia prepariamo le olive verdi condite. Nel nostro dialetto le si conosce come “alivi cunzati” o “alivi scacciati” perché le olive verdi, quelle più grosse e carnose appena raccolte dall’albero, vengono dapprima schiacciate e poi, dopo un processo che dura diversi giorni con il...

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Petto di pollo con cipolla e peperoni

Tempo totale: 85 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Con la ricetta del petto di pollo con cipolla e peperoni trasformerete una carne decisamente poco saporita in un piatto succulento e invitante. Ricordo di conoscere questa ricetta fin da bambina quando la mamma, di fronte allo scarso trasporto che mostravo di fronte al petto di pollo arrostito sulla piastra,...

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Melanzane sott’olio: Ricetta e Videoricetta

Tempo totale: 378 min.

Siciliana

Ricetta e video ricetta delle Melanzane sott'olio secondo la ricetta tradizionale della mia famiglia; un modo di gustare questa meraviglia della natura anche fuori stagione.

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Antipasti	Contorni
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Secondi Piatti	Street Food

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