Ingrediente: farina 00

Vope (boghe) fritte con cipolla in agrodolce

Tempo totale: 40 min.

Le vope (boghe) fritte con cipolla in agrodolce sono tra quelle ricette di cui la cucina siciliana è piena appartenendo alla categoria delle cosiddette ricette povere. Il pesce è conosciuto in dialetto come vope oppure ope ma in lingua italiana è noto con il termine di boghe, un pesce che in generale...

Per saperne di più

Commenta

4.402 Visualizzazioni

Ricotta fritta: croccante fuori morbida dentro

Tempo totale: 20 min.

Antipasti

Siciliana

La ricotta fritta è un antipasto molto stuzzicante e originale che richiede pochissimo impegno e una realizzazione veloce. Qualche tempo fa avevo già pubblicato ricette il cui ingrediente principale fosse il formaggio come la tuma fritta (anche nella variante con acciughe) e il primo sale impanato al forno. Per la...

Per saperne di più

Commenta

11.244 Visualizzazioni

Baccalà fritto croccante e dorato

Tempo totale: 20 min.

La ricetta del baccalà fritto è quanto di più facile e semplice possa esserci. Bastano pochissimi minuti per servire un antipasto saporito come pochi o un secondo piatto, nutriente e stuzzicante, se accompagnato da una fresca insalatina. Con il baccalà fritto è subito tradizione perché presente praticamente in tutta Italia...

Per saperne di più

Commenta

8.284 Visualizzazioni

‘Mbriulata: ricetta siciliana di Milena

Tempo totale: 180 min.

Siciliana

La ‘mbriulata è una delle innumerevoli ricette a base di pasta lievitata più conosciute in Sicilia. Consiste in una pasta di pane ripiena di patate, carne di maiale tritata, tuma, olive e cipolla con varianti più o meno fortunate succedutesi nel corso del tempo. La ricetta è particolarmente diffusa in...

Per saperne di più

Commenta

4.638 Visualizzazioni

Scorze dei cannoli: come farli in casa

Tempo totale: 67 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

Una ricetta "propedeutica" quella delle scorze dei cannoli con la quale preparare uno dei dolci più famosi della pasticceria siciliana: i cannoli siciliani.

Per saperne di più

Commenta

56.434 Visualizzazioni

Ricetta Cannolo siciliano

Tempo totale: 127 min.

Siciliana

Se c'è un dolce che oramai non è più soltanto un dolce ma un vero e proprio monumento della pasticceria e gastronomia siciliana è il cannolo siciliano. Assieme alla cassata rappresenta, nell'immaginario collettivo a livello mondiale, una regione intera, il marchio identificativo di un intero popolo .

Per saperne di più

2 Commenti

19.027 Visualizzazioni

Focaccia messinese

Tempo totale: 85 min.

Siciliana

La focaccia messinese è tra i cibi di strada più amati dagli abitanti della città dello stretto. Da moltissimi anni – la sua nascita è collocata intorno agli inizi del secolo scorso ma conosce una diffusione di massa intorno alla seconda metà del ‘900 – decine e decine di panifici...

Per saperne di più

Commenta

4.203 Visualizzazioni

Cassata siciliana al forno

Tempo totale: 220 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

La Cassata siciliana al forno è un dolce tipico della pasticceria siciliana fatto di morbida pasta frolla ripiena di crema di ricotta e gocce di cioccolato.

Per saperne di più

Commenta

12.271 Visualizzazioni

Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food