Scorze dei cannoli: come farli in casa
Una ricetta "propedeutica" quella delle scorze dei cannoli con la quale preparare uno dei dolci più famosi della pasticceria siciliana: i cannoli siciliani.
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Ingrediente: farina 00
Ricetta Cannolo siciliano
Se c'è un dolce che oramai non è più soltanto un dolce ma un vero e proprio monumento della pasticceria e gastronomia siciliana è il cannolo siciliano. Assieme alla cassata rappresenta, nell'immaginario collettivo a livello mondiale, una regione intera, il marchio identificativo di un intero popolo .
Focaccia messinese
La focaccia messinese è tra i cibi di strada più amati dagli abitanti della città dello stretto. Da moltissimi anni – la sua nascita è collocata intorno agli inizi del secolo scorso ma conosce una diffusione di massa intorno alla seconda metà del ‘900 – decine e decine di panifici...
Cassata siciliana al forno
La Cassata siciliana al forno è un dolce tipico della pasticceria siciliana fatto di morbida pasta frolla ripiena di crema di ricotta e gocce di cioccolato.
Pitoni messinesi
Stavolta ci troviamo nella parte orientale dell'isola a confrontarci con un classico dello street food della città dello stretto: i pitoni messinesi.
Rotolo di ricotta, dolce soffice e cremoso
Il rotolo di ricotta è uno di quegli evergreen che va bene per qualunque occasione e per ogni tempo. Durante il periodo pasquale potete servirlo come goloso dessert di fine pasto, in alternativa alla più elaborata e impegnativa cassata siciliana; oppure come dolce intermezzo per la merenda del pomeriggio, sorseggiando...
Torta di ricotta siciliana
La torta di ricotta siciliana è un dolce molto semplice, alla portata anche di chi si avvicina alla pasticceria con qualche ansia, e in grado di regalare parecchie soddisfazioni. La base è composta da un soffice pan di spagna imbevuto di una bagna al maraschino e farcito con una morbida crema...
Ossa dei morti: croccanti biscotti siciliani
Le ossa dei morti sono dei dolci tipici che si consumano in Sicilia in occasione della ricorrenza del 2 Novembre, giorno dedicato alla commemorazione dei defunti. Altrimenti conosciuti come moscardini o cruzziteddi hanno un aspetto originale e insolito contraddistinto dalla doppia colorazione, bianca/biancastra sopra e scura sotto. Questo risultato lo...