Ingrediente: cipolle

Filetti di pesce spatola con cipolla in agrodolce

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

La ricetta dei Filetti di pesce spatola con cipolla in agrodolce vede protagonisti due ingredienti che, a diverso titolo, sono molto presenti nella cucina casalinga siciliana. Da un lato troviamo la salsa in agrodolce che per l’occasione andrà a caramellare delle cipolle bianche rendendole morbide e cremose, dall’altro la spatola...

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Cipolle ripiene al forno alla siciliana

Tempo totale: 80 min.

Antipasti

Siciliana

Le cipolle ripiene al forno alla siciliana sono una di quelle ricette in cui le varianti esistenti superano il numero di abitanti di tutta l’isola. Pur essendo un piatto povero della tradizione contadina dell’isola la ricetta si è andata via via modificando, arricchendosi, nel corso del tempo. L’aggiunta di ingredienti...

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Zucca rossa a sfincione

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

La zucca rossa a sfincione è una di quelle ricette siciliane tipiche che abbellisce le nostre tavole autunnali con colori sgargianti e sapori clamorosi. E’ un pomeriggio di novembre ventoso e con un’aria frizzantina che spero sia la promessa di un inverno di quelli che tanto mi piacciono. Coperte, piumoni,...

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Olive verdi condite: tipica ricetta di novembre

Siciliana

Tra ottobre e metà novembre in Sicilia prepariamo le olive verdi condite. Nel nostro dialetto le si conosce come “alivi cunzati” o “alivi scacciati” perché le olive verdi, quelle più grosse e carnose appena raccolte dall’albero, vengono dapprima schiacciate e poi, dopo un processo che dura diversi giorni con il...

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Caponata di zucca rossa: gustosa ricetta siciliana

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

Oggi vi presento la ricetta della caponata di zucca rossa e, anche se oramai ci troviamo in pieno autunno, non rinunciamo ad emulare uno dei piatti tipici della cucina siciliana come la ben più famosa caponata di melanzane. Basta sostituire con la zucca le melanzane mentre per il resto cambia...

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Pasta con la glassa

Primi Piatti

Siciliana

Tra i tantissimi piatti tipici che si possono assaggiare in Sicilia la pasta con la glassa è uno che suscita immediata ipersalivazione. La ricetta nasce tipicamente nella città di Palermo ma, come spesso accade per tutto ciò che è particolarmente gustoso, oggi la ritroviamo anche in altre parti dell’isola. Prima...

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Caponata di pesce capone, ricetta da provare

Tempo totale: 75 min.

Siciliana

La caponata di pesce capone è un delizioso antipasto della cucina siciliana cucinato assieme ad un mix di verdure e condito con la famosa salsa in agrodolce.

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Funghi a sfincione

Tempo totale: 40 min.

Siciliana

Se siete ghiotti di funghi e volete preparare un contorno davvero stuzzicante i funghi a sfincione sono una ricetta da non farsi sfuggire. Partendo dagli ingredienti tipici del mitico sfincione palermitano, protagonista di tanti sabato sera e feste comandate, basta sostituire l’impasto con una base di funghi pleurotus e ricoprirli...

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