Pasta con i broccoli arriminati
Quella di oggi è una di quelle ricette che più tipiche non si può. La pasta con broccoli arriminati rappresenta, soprattutto per i palermitani, uno dei piatti più buoni in assoluto.
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Ingrediente: broccolo
Pasta con broccoli e salsiccia
La pasta con broccoli e salsiccia, ora che i primi freddi autunnali cominciano a far capolino anche in Sicilia, è uno dei condimenti che preparo con più piacere. Perché? Perché è tra gli abbinamenti più succulenti e saporiti ché unisce la dolcezza del broccolo alla carnosa sapidità della salsiccia: insomma...
Broccoli in pastella croccante e leggera
Prima di passare alla descrizione della ricetta dei broccoli in pastella occorre fare una breve premessa. In Sicilia, quando si parla di broccoli, ci si riferisce al cavolfiore mentre i broccoli comunemente detti noi li chiamiamo "sparaceddi".
Ricetta Broccoli affogati alla siciliana
In dialetto sono i "vrocculi affucati", in lingua "Broccoli affogati", contorno tipico della cucina siciliana, ottimo anche come secondo o piatto unico.
Broccolo con olive – Ricetta siciliana
La peculiarità della preparazione dei broccoli con olive sta nell'uso del vino in cui vengono sfumati i broccoli: ne risulterà un sapore deciso e corposo.
Pasta con broccoli fritti
La pasta con broccoli fritti è una di quelle ricette di facilissima esecuzione e, cosa non trascurabile, dal costo economico basso. Purtroppo il mix di profumi che pervaderà casa tra lessatura del broccolo e successiva frittura saranno alquanto persistenti. Tuttavia vi garantisco che ne vale proprio la pena.
Pasta ‘ncaciata: la versione in bianco
Che posso dire della ricetta della pasta 'ncaciata che non sia già stato detto? Solo che questa che vi presento è la mia versione in bianco che non prevede l'uso della salsa di pomodoro né della cottura in forno. In realtà una cosa da sottolineare ci sarebbe per evitare di...
Stufato di verza e fagioli
Lo stufato di verza e fagioli non è ricetta esclusivamente ascrivibile alla cucina siciliana, tuttavia è il comfort food della mia famiglia assieme a un bel pezzo di pane casereccio leggermente tostato.